Tzatziki är en variant av vitlökssås som har sina rötter i det grekiska och turkiska köket, men är en väldigt känd rätt i hela världen. Tzatziki innehåller yoghurt, riven gurka, salt, vitlök och enligt gammaldags recept ska det även vara rak? i såsen. Såsen serveras till förrätt, används som sås till grillat kött  eller som dipp till chips.

Till 4 portioner

Ingredienser

½ st gurkor
½ tsk salt
2 dl yoghurt grekisk/turkisk
1 st pressad vitlöksklyfta
½ krm svartpeppar

Gör så här:

Riv gurkan grovt och lägg den på dubbelvikt hushållspapper. Strö salt på gurkan och låt den ligga ca 15 min. Pressa ur saften och blanda gurkan med yoghurt, vitlök och peppar.