Nöt |
rare |
medium |
well done |
Oxfilé | 55° | 60° | 68° |
Entrecote | 55° | 60° | 70° |
Rostbiff | 55° | 60° | 75° |
Kalvfilé | 63° | 70° | |
Kalvstek | 65° | 70° |
Lathund stektider
Nöt |
rare |
medium |
well done |
Lövbiff: ca ½ cm | 30 sek/sida | ||
Oxfilé: ca 2 – 2½ cm | 1½ – 2 min/s | 2 – 3 min/sida | +3 min/sida |
Entrecote: ca 1½ – 2 cm | 1½ – 2 min/s | 2 – 3 min/sida | +3 min/sida |
Kött som steks enligt de föreslagna tiderna blir rosa inuti, ljusröd köttsaft tränger upp på den stekta sidan. Minska stektiden med 1/2 min per sida om köttet önskas rödare, öka den med 1/2 min om köttet ska vara helt genomstekt. |
Griskött
Kotlett: ca 1 1/2 cm, ca 3 min/sida
Skinka, schnitzlar: ca 1 cm, ca 2 min/sida
Skinkbiffar: ca 1 1/2 cm, ca 3 min/sida
Karré: ca 1 cm, ca 3 min/sida
Filé: 2-2 1/2 cm, ca 2-3 min/sida
Bogfläsk: ca 1 cm, ca 2 min/sida
Rimmat sidfläsk: ca 1/2 cm, ca 2 min/sid, ta eventuellt bort svålen, steks i eget fett.
Griskött som steks enligt de föreslagna tiderna blir genomstekt.
Lammkött
ca 1 1/2 cm tjocka
Kotlett: 2-3 min/sida, blir rätt rosa i mitten
Stek: 3-4 min/sida, blir rätt rosa i mitten
Rygg, bog: ca 2 min/sida, eftersteks under lock på svag värme 8-10 min.
Kalvkött
Kotlett: ca 1 1/2 cm, ca 3 min/sida, blir rätt rosa i mitten
Innanlår, schnitzel: ca 1 cm, ca 2 min/sida, blir lätt rosa i mitten
Filé: 2-2 1/2 cm, 2-3 min/sida, blir lätt rosa i mitten
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.