Väldigt gott och enkelt!

Till fyra portioner.
Tid: ca 2½ h

Ingredienser

1 hel kyckling (ca 1400 g)
salt
peppar
1 citron
1dl vatten
4 potatisar
4 morötter
1 lök
1 purjolök

Gör så här

  1. Förbered lergrytan på sedvanligt vis.
  2. Torka av kycklingen och gnid in den med salt och peppar.
  3. Skala citronerna och klyfta dem. Lägg hälften av klyftorna inuti kycklingen, tillsammans med grönsakerna.
  4. Lägg kycklingen i lergrytan och häll i lite vatten i grytan.
  5. Resterande citronklyftor läggs runt om kycklingen. Lägg på locket och sätt in lergrytan i kall ugn.
  6. Sätt ugnen på 225 grader och stek kycklingen i 90 min, eller tills köttsaften är genomskinlig och klar.
  7. Skyn kan efter stekning spädas med lite grädde.